Os rebentos de feijão são nutricionalmente diferentes do feijão, e têm propriedades altamente benéficas para a saúde. O rebento mais conhecido por nós é o de feijão-mungo, que vemos disponível no super-mercado. No entanto, qualquer feijão poderá produzir este alimento.

Os rebentos de feijão são pobres em calorias, ricos em fibra, vitaminas e minerais e são praticamente insentos de gordura. Conheça 8 benefícios deste alimento:

Anemia. Quando a anemia é causada por carência de ferro, introduzir rebentos de feijão na dieta pode ser uma boa estratégia para aumentar o aporte de ferro, pois além de ferro, os rebentos contêm também vitamina C que ajuda à sua absorção.

Anti-stresse. Magnésio, zinco e vitamina C estão presentes nos rebentos de feijão e contribuem para o relaxamento e bom-humor, ajudando a reduzir o stresse e ansiedade.

Coração. Além de não fornecerem gorduras, sao ricos em saponinas que ajuda a reduzir o colesterol LDL (mau colesterol). Além disso, são ricos em potássio, mineral essencial na contracção muscular e regulação da pressão arterial, e em vitamina K, vitamina que intervem na coagulação do sangue.

Imunidade. O reforço do sistema imunitário é consequência natural da riqueza em antioxidantes, como a vitamina C.

Obstipação. Ricos em fibras, os rebentos de feijão contribuem oara o aporte de fibra diário que é essencial na regularização do intestino.

Emagrecimento. Pobres em calorias e saciantes, devido ao teor de fibras e água, os rebentos de feijão são um grande aliado na perda de peso, ajudando a controlar o apetite e a ingerir menos calorias ao longo do dia. Além disso, favorecem o metabolismo energético, aumentando-o, devido a conteúdo em vitaminas do complexo B.

Osteoporose. Ainda que não sejam ricos em cálcio, contém elementos que ajudam à absorção intestinal de cálcio, a saber, a vitamina K, o cobre, o zinco e o magnésio.

Menopausa. O alivio dos sintomas da menopausa decorre da riqueza em fito-estrogéneos que, tal como o nome indica, são químicos de composição similar aos estrogéneos da mulher, fazendo com que a sua redução natural seja contrabalançada nesta fase da vida da mulher.